Les belles betteraves rouges de nos grands-mères. Forment des racines rondes, uniformes et lisses de couleur rouge sang. Chair tendre et sucrée aux feuilles comestibles. Aussi bonnes à consommer crues que cuites.
Saviez-vous… Que les feuilles de betteraves peuvent être consommées crues comme de la salade? Lorsqu’elles sont matures, ces mêmes feuilles peuvent se cuisiner comme des épinards.
Si vous préférez vos betteraves très tendres, récoltez-les lorsqu’elles ont atteint la moitié de leur format final; elles auront tendance à être plus dures à pleine maturité.
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